Warmer Obstsalat
Vergesst alles, was ihr über Obstsalat gelernt habt.
Keine kalten Würfel auf traurigem Joghurt, kein Vitamin-Resterampen-Salat mit Apfelstücken von gestern. Nein – heute gibt’s warmen Obstsalat, mit knusprigen Streuseln und einem Klecks Crème fraîche oder – wenn’s ganz dekadent sein darf – Vanilleeis.
Das ist kein Nachtisch, das ist ein Trostpflaster mit goldbrauner Kruste.
Und es schmeckt, als hätte jemand das Beste aus Kuchen, Kompott und Kindheit in eine Auflaufform gepackt.
Ihr braucht:
Für das Obst:
- Obst nach Lust und Laune: Äpfel, Birnen, Johannisbeeren, Pfirsiche, Pflaumen…
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Vanillezucker
- 1 EL Vanillepuddingpulver (bindet den Saft)
Für die Streusel:
- 150 g Mehl (oder zur Hälfte Haferflocken – für das gute Gewissen)
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Butter
- 1 Prise Zimt
- 1 EL Vanillezucker
Zubereitung:
- Ofen vorheizen: 200 °C.
- Obst vorbereiten: In Stücke schneiden, mit Zitronensaft, Vanillezucker und Puddingpulver vermengen. Ab in eine Auflaufform.
- Streusel machen: Mehl, Zucker, Butter, Zimt, Vanillezucker – mit den Händen zu Streuseln kneten. Gerne auch ein paar größere Brocken formen. Die sind nachher das Beste.
- Backen: Streusel locker über das Obst geben. Ca. 20 Minuten backen, bis’s duftet und knuspert.
Servieren:
Am besten lauwarm, mit Sahne, Crème fraîche oder einer Kugel Vanilleeis. Die Kombi aus warm und kalt, weich und knusprig, süß und fruchtig macht richtig glücklich.
Und wenn’s mal wieder nur Suppe gab…
Ich mache diesen Obstsalat oft, wenn wir abends „nur eine Suppe“ essen oder ein paar Brote auf dem Tisch stehen. Manchmal fehlt danach einfach etwas. Etwas Süßes, Warmes, Sättigendes. Etwas, das den Abend rund macht.
Das hier ist genau das. Kein Kuchen, kein Kompott – sondern die kleine goldene Mitte. Dieser Obstsalat hat mit Diät nichts zu tun – aber mit Lebensfreude.
Er ist warm, süß, knusprig, cremig – und macht aus einem ganz normalen Tag einen besonders guten.
