Exotisch mit dem Extra-Kick
Selber kochen ist nicht nur günstig, es schmeckt auch gut und macht zufrieden. Hier geht es darum, wie du aus einfachen Zutaten gesunde Grundmahlzeiten zubereiten kannst. Das schont den Geldbeutel, denn du nutzt die Zeit der Haupternte, in der alles frisch, lecker und günstig ist. Deine Speisekammer ist gut gefüllt und in nur 10 Minuten hast du eine gute Mahlzeit auf dem Tisch. Für alle, die gutes Essen lieben, gerne selbst kochen und Wert auf frische Zutaten legen – entweder direkt aus dem eigenen Garten oder günstig vom Wochenmarkt. Hier zeige ich dir, wie du mit einfachen Mitteln tolle Gerichte zaubern und deine Vorratskammer füllen kannst, ohne tief in die Tasche greifen zu müssen. Und gelernt habe ich das? Natürlich von meiner Oma!
Rezept der Woche: Mango-Ingwermarmelade nach Omas Art
Leute, diese Marmelade ist der absolute Hammer! Fruchtig, süß und mit genau dem richtigen Kick Schärfe – einfach perfekt, um eure Gerichte auf ein neues Level zu heben. Saftige, reife Mangos mit ihrem Pfirsich-Ananas-Vibe treffen auf würzigen, feurigen Ingwer, und zusammen ergeben sie eine unschlagbare Kombi.
Meine Oma? Die war eine echte Küchen-Abenteurerin! Mango und Ingwer waren für sie damals noch exotische Zutaten, aber das hat sie nicht abgehalten – sie liebte es auch im Alter, mit neuen Aromen zu experimentieren. Und voilà: Diese Marmelade war geboren!
Und jetzt kommt das Beste: Das Zeug passt zu ALLEM! Klar, klassisch aufs Brot ist es genial, aber probiert es mal als Glasur für Hähnchen – egal ob fried, gegrillt oder gebraten. Mega! Und wenn ihr auf asiatische Küche steht, dann gebt einen Löffel davon in eure Currys oder Wok-Gerichte. Einfach göttlich!
Probiert’s aus – ihr werdet es lieben!
Zutaten:
- 1 kg reife Mangos, geschält und gewürfelt
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- Saft einer Limette
- 2-3 cm frischer Ingwer, fein gerieben
Zubereitung:
- Die Mangostücke mit dem Limettensaft in einem großen Topf erhitzen, bis sie weich werden.
- Den Gelierzucker und den geriebenen Ingwer hinzufügen und unter Rühren aufkochen.
- Alles 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Marmelade dicklich wird.
- Die Marmelade kochend heiß in sterilisierte Gläser füllen. Gläser verschließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Diese Marmelade ist süß und scharf und das passt irgendwie. Pur auf Toast oder aber auch in orientalischer roter Linsensuppe. Und natürlich zu gegrilltem Fleisch und Geflügelgerichten aller Art. Gebratene Nudeln mit Huhn können durch einen kleinen Löffel Mango-Ingwer-Marmelade von einem langweiligen Essen zu einem Haute-Cuisine-Erlebnis aufgepimpt werden. Die Marmelade ist ein tolles Geschenk für Liebhaber exotischer Aromen – eine Marmelade mit Wumms! Einfach, genial und randvoll mit Geschmack.
Jetzt heißt es: Ran an die Töpfe, probieren und kreativ werden! Ob aufs Frühstücksbrötchen, als Dip oder als Glasur – eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Und wenn ihr die Marmelade verschenkt, seid euch sicher: Ihr macht jemanden richtig glücklich!
Also los, schnappt euch Mango, Ingwer und einen großen Löffel – und genießt den Geschmack! Happy Cooking! 🍯🔥😋
Hinter dem Omakind steckt Claudia: „Schon als kleines Mädchen zog es mich magisch in den Garten meiner Oma – ich pflanzte mit ihr Kartoffeln, ließ die warme Erde durch meine Finger rieseln, in der Luft lag der süße Duft reifer Äpfel und das zufriedene Summen der Bienen. Aus der Küche duftete es nach frisch gebackenem Brot und leckerem Eintopf. Ganz nebenbei lernte ich, wie man aus einfachen Zutaten leckere und gesunde Gerichte zubereitet, wie man klug wirtschaftet und alles so einfach wie möglich macht. Praktisch muss es sein, und schnell muss es gehen – und dabei hatte meine Oma so manchen Trick auf Lager. Diese Erinnerungen möchte ich hier auf Omakind mit euch teilen.“
Das Rezeptfoto ist KI-generiert.
