Geschmack des Spätsommers
Selber kochen ist nicht nur günstig, es schmeckt auch gut und macht zufrieden. Hier geht es darum, wie du aus einfachen Zutaten gesunde Grundmahlzeiten zubereiten kannst. Das schont den Geldbeutel, denn du nutzt die Zeit der Haupternte, in der alles frisch, lecker und günstig ist. Deine Speisekammer ist gut gefüllt und in nur 10 Minuten hast du eine gute Mahlzeit auf dem Tisch. Für alle, die gutes Essen lieben, gerne selbst kochen und Wert auf frische Zutaten legen – entweder direkt aus dem eigenen Garten oder günstig vom Wochenmarkt. Hier zeige ich dir, wie du mit einfachen Mitteln tolle Gerichte zaubern und deine Vorratskammer füllen kannst, ohne tief in die Tasche greifen zu müssen. Und gelernt habe ich das? Natürlich von meiner Oma!
Das Rezept der Woche: Pfirsich-Thymianmarmelade meiner Oma
Saftig-süße Pfirsiche treffen auf würzig-frischen Thymian. Einfach der Wahnsinn, das sag ich euch! Diese Marmelade bringt euch direkt zurück in warme Sommertage und ist so vielseitig, dass ihr sie wirklich überall verwenden könnt. Der pfeffrige-edrige Thymian gibt den süßen Pfirsichen eine erfrischende, kräuterige Note, die jedes Frühstück zu einem besonderen Genuss macht.
Zutaten:
- 1 kg reife Pfirsiche, geschält, entkernt und gewürfelt
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- Saft einer Zitrone
- 2-3 Zweige frischer Thymian
Zubereitung:
- Die Pfirsichstücke zusammen mit dem Zitronensaft in einem großen Topf erhitzen. Die Pfirsiche sollten weich werden und anfangen, zu zerfallen.
- Den Gelierzucker einrühren und die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Die Thymianblätter von den Zweigen streifen und in den letzten Minuten zur Marmelade geben.
- Gelierprobe machen und die Marmelade heiß in saubere Gläser füllen. Sofort verschließen und abkühlen lassen.
Tipp von meiner Oma: Wer es etwas feiner mag, kann die Pfirsiche vor dem Einrühren des Gelierzuckers pürieren. So wird die Marmelade schön gleichmäßig.
Nicht nur auf Toast ist diese Marmelade toll. Probiert sie unbedingt mal mit gebratenem Ziegenkäse, zu knackigem Salat oder als Glasur auf gegrilltem Hähnchen oder Schweinefleisch – ihr werdet’s lieben, versprochen! Eine meiner Lieblingsmarmeladen – absolut unverzichtbar!
Hinter dem Omakind steckt Claudia: „Schon als kleines Mädchen zog es mich magisch in den Garten meiner Oma – ich pflanzte mit ihr Kartoffeln, ließ die warme Erde durch meine Finger rieseln, in der Luft lag der süße Duft reifer Äpfel und das zufriedene Summen der Bienen. Aus der Küche duftete es nach frisch gebackenem Brot und leckerem Eintopf. Ganz nebenbei lernte ich, wie man aus einfachen Zutaten leckere und gesunde Gerichte zubereitet, wie man klug wirtschaftet und alles so einfach wie möglich macht. Praktisch muss es sein, und schnell muss es gehen – und dabei hatte meine Oma so manchen Trick auf Lager. Diese Erinnerungen möchte ich hier auf Omakind mit euch teilen.“
Das Rezeptfoto ist KI-generiert.
